孙慧纹:谈素食

“吃什么”是很日常的切身问题。

最近吃饭时同桌友人提到,近年素食的种类与选择越来越多,已打破人们过去认为素食就是单纯吃菜、不吃肉的刻板印象。

谁说素食单调了?

确实,身边无肉不欢的朋友不爱吃素食的原因,往往就是觉得素食都由蔬菜与面筋等食材做成,非常单调没变化。然而,近年来素食似乎有抬头之势,从典型的中餐主菜与本地美食如沙爹、叻沙,到西式汉堡,甚至是本地人很喜爱的日韩料理,如日本寿司、韩国部队火锅等,都纷纷推出素食菜式,谁说素食单调了?

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