《晚报》《新明》联合呈献<br />金鸡报晓喜迎春邀你庆新年

咚咚咚锵,还有一个多月就是农历新年了!

今年初的“灵猴献瑞迎新春”大吃会获得读者们的热烈回响,《联合晚报》和《新明日报》因此将在明年再次联办新春美食活动“金鸡报晓喜迎春”,聚集大家一同吃喝玩乐庆新年!

我们这次将回到国敦统一酒店(Copthorne King's Hotel)的中餐馆天厨,一尝崭新的年菜齐捞生,并观赏精彩舞台表演,让大家在美食与欢歌笑语中提前迎鸡年。

大吃会4大特色

“金鸡报晓喜迎春”好吃好玩,还有机会满载而归,千万不可错过!

①天厨行政总厨何添财师傅一手包办新菜单,配合MARIGOLD炼奶或淡奶制作了四道美味年菜,务必让你吃出惊喜,吃得满意!

②何师傅会在现场示范其中两道菜肴,让你和亲友大快朵颐之余,还能向大师学习,过个充实的下午!

③歌台艺人李国祯将现身说说笑笑唱唱,呈献精彩舞台表演,UFM 100.3 DJ丽梅和《新明日报》执行记者张晓鹏两位主持人也在场搞热气氛,保证欢笑满堂。

④出席者将获得丰富礼包,还有机会在幸运抽奖中赢取包含酒店住宿和餐饮的丰富奖品!

金鸡报晓喜迎春  8道年菜喜气登场

★鸿运当头  三文鱼捞生

本地过新年,少不了捞鱼生!

滑嫩鲜美的三文鱼经过细心处理,绝对能安心品尝。搭配各种新鲜菜丝及何师傅的特制酱料调味,美味爽口且非常有层次感,除了捞个好预兆,也非常开胃。

★龙皇展翅  螺头炖干贝汤

何师傅介绍,螺头是中国福建人常入汤享用的食材,民间有吃了就福气满满的说法。

螺头先浸泡过,与上汤和干贝炖上一小时,入口软中带嚼劲,看似平平无奇的汤却无比鲜甜。

★迎春接福  芝士烤带子

这道西式处理的料理是由何师傅先把带子川烫五分熟,另将芝士、洋葱和培根翻炒,和入淡奶,盖在带子上然后送入烤箱。

上桌时,香味扑鼻,新鲜带子配上香浓带爽脆口感的顶层配料,滋味无穷。

★喜鹊鸣春  冬笋焖鸡肉

何师傅说,冬笋有孝顺含义,出现在《二十四孝》的《哭竹生笋》故事中。孟宗与老母亲相依为命,母亲冬天生病没胃口,有一天却表示好想吃笋。竹子因为要到春天才发芽,孟宗没办法,跑到竹林扶着竹子哭,没想到眼泪融化冰土,泥土裂开冒出嫩笋,让孟宗能带回家做笋汤给母亲。

冬笋在处理方面特别讲究,何师傅传授,一定要用150度以上的高温煮,入口才不会刺舌。

清甜爽脆的冬笋,搭配焖软的香菇和肉质滑嫩的鸡腿肉,酱汁加入些许炼奶提味,口感丰富美味。

★年年有余  娘惹蒸红鲷

本地过年,少不了本地风味的年菜!

新鲜红鲷鱼淋上酸酸辣辣娘惹风味的酱汁,非常开胃,肯定满足爱辛辣的本地味蕾。

★竹报平安  竹笙白菜苗

要将奶白菜尤其是茎的部分由里至外均匀煮熟,透出清甜,其实很考功夫。何师傅传授,秘诀在于用大火盖锅炒。

高汤添加了些许淡奶,让味道添香浓。口感各异的竹笙和腐竹吸入淡奶高汤的甜香,搭配爽脆奶白菜,必将满足味蕾。

★五谷丰登  荷叶腊味饭

新年少不了代表团圆的腊味饭。这道常见菜肴其实准备起来挺费工夫,先用白米和糯米各半比例蒸、和入腊肠、香菇等炒好的配料,然后用荷叶包起来再蒸。

上桌时,荷叶剪开成荷花形状,腊味与荷叶香瞬间扑鼻,饭粒柔软适中,美味无比。  

★甜甜蜜蜜 草莓布丁

丰盛圆满的一餐,一定要有甜点收尾。添加新鲜切块草莓的布丁,甜中带微酸,搭配香浓淡奶,提香也提味,吃出清爽。

醇厚MARIGOLD牛奶  为餐饮添加营养

MARIGOLD罐装牛奶,拥有超过50年历史,以高品质原料制成,含钙量高,并附加维生素A和D为你的餐饮添加营养,是农历新年期间烘焙及烹调不可或缺的调味料。

无论是MARIGOLD皇上皇全脂淡奶或MARIGOLD DAWN Sweetened Beverage Creamer等,品牌的每一款牛奶用途广,可以用来制作布丁、冰淇淋、蛋糕、饼干等烘焙糕点,甚至还能成为日常菜肴中的多用途材料,像香辣烤鸡、加入咖喱和炖菜中如仁当牛仔骨等。

金鸡报晓喜迎春

日期:2017年1月21日(星期六)

时间:中午12时30分至下午3时

地点:国敦统一酒店天厨(403 Havelock Road)

收费:每人净价$55(只限300人)

如何报名?

请上网http://events.sph.com.sg/smwbcny 报名与付费,付费方式为信用卡。名额有限,报名从速!

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联合晚报
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