教你做香炸鱿鱼圈

24/11/2016
 香炸鱿鱼圈

谁说下厨烹调美食过程繁多复杂?  

“下厨做菜”栏目教你如何以简单步骤烹煮出色的佳肴。 

这期为你摘录将在明天(25日)出版的《优1周》中“好煮好吃!秘密花园食谱”一文内的“香炸鱿鱼圈”,让你在家烹制,与家人共享乐融融。

材料

鱿鱼140克(切成2/3鱿鱼圈)、面粉5克

天妇罗炸浆

面粉80克、冰苏打水60毫升、柠檬1/2个、果皮屑少许、辣椒碎少许、糖适量

青酱

芫荽叶30克、罗勒10克、指天椒5克、橄榄油30毫升、糖5克、酱油5毫升

做法

1.把天妇罗材料混合拌匀,静置20分钟备用;

2,把青酱材料放入搅拌机搅拌至顺滑,备用;

3.取平底锅,加入橄榄油预热至摄氏180度;

4.把鱿鱼圈均匀裹上天妇罗炸浆;

5.后小心从锅边沿放入平底锅,炸至金黄色;

6.捞起沥干油分,盛碟再配搭青酱,即可享用。

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