教你做香辣蒸茄子

10/11/2016
 香辣蒸茄子

谁说下厨烹调美食过程繁多复杂?  

“下厨做菜”栏目教你如何以简单步骤烹煮出色的佳肴。

这期为你摘录将在明天(11日)出版的《优1周》中“好煮好吃!酱煮酱料食谱”一文内的“香辣蒸茄子”,让你在家烹制,与家人共享乐融融。    

材料:

香菜末5克、食用油1大匙、蒜2瓣(剁碎)、日本茄子1/2条、葱1条(点缀)、辣椒1条(切丝,点缀用)  

调味料:

鼎泰丰辣油1大匙、鼎泰丰香辣酱1大吃、酱油或酱油膏1大匙、糖1小匙、米醋1小匙  

做法:

1.把香菜末放入小碗中,淋入热油一起搅拌,待用;

2.把蒜末加上调味料搅拌均匀调成酱汁;

3.把茄子表面竖化几刀,间隔约1.5厘米;

4.轻轻将裂缝向两边推,使之完全打开,以便更容易煮熟;

5.把茄子放在盘子上,蒸15分钟;

6.把调味酱汁淋在蒸熟的茄子上;

7.把少许的香菜油洒在茄子上,用葱丝和辣椒丝点缀即可,趁热享用。  

小贴士:日本茄子比较嫩,更适合制作此菜。

要知道更多如何关于食谱,那就得购买明天(11日)出版的第571期《优1周》,里头收录了鼎泰丰提供的“好煮好吃!酱煮酱料食谱”。

《优1周》在各大报摊、售报亭、超市及便利店出售,每本售价$2,或在www.magzter.com 下载电子版,收费 USD$0.99。

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