她不会认为自己和这个档口有什么特别，但那么多年的搓搓擀擀，早已经把她和她父亲捏成牛车水特有风景的一部分，虽然大家都叫不出名字，但是她是属于麦士威小贩中心，属于牛车水的。

拍照那天，她没有任何特意修饰，脚下一双拖鞋、身上一件紫色Ｔ恤，而且还沾满了白色面粉；头发随意用塑胶圈扎起，连笑容都很吝啬。

她就是麦士威小贩中心“中国街咸煎饼”第二代摊主李淑惠。虽然是摊主，却什么东西都要亲力亲为：提起17公斤的食油倒进锅；抓起一把面团搓、拉、铺、切、擀；再把捏好的咸煎饼下锅、翻炸、沥干、沾糖、装袋、收钱。

李淑惠（51岁）的动作干净利落，她说不是她有什么特殊天分，而是她已经重复这个作业30多年了。

搓搓擀擀30年

30年，她的青春，她最珍贵的时光都消耗在炸锅旁，等待咸煎饼炸成金黄色。

李淑惠至今没有结婚，就这样一直在档口耗掉自己的人生。

隔壁摊贩听到结婚的话题，过来插嘴说：“整个家都在靠她，怎么结婚？”

问她有没有后悔当初的选择？

她说：“不知道，我想不会啦。都已经大半辈子，我早已经嫁给咸煎饼了。”